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Chocolatier - 15 Techniques Et 30 Recettes
Thomas Feller-Girod

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Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...

Genre Chocolat
Éditeur Hachette
Collection Je cuisine en 15 leçons
Dimensions 17*22*0.6 cm

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