Cuisine Végétarienne
Nathalie Talhouas

La cuisine végétarienne est dans "l'air du temps" et les amateurs de cette discipline alimentaire se font plus nombreux chaque jour. Les raisons de cet engouement sont diverses ; convictions philosophiques ou religieuses, conscience écologique, respect de l'animal... Mais la motivation principale reste le désir de se nourrir autrement, tout en préservant un état de santé optimal constant. Vivre sans consommer de la viande, ni même de poisson, en maintenant un parfait équilibre alimentaire doté de tous les éléments nutritifs indispensables, est aujourd'hui avéré. Pour cela, il vous faudra changer le contenu de vos assiettes et apprendre à recomposer vos menus en privilégiant, légumes frais et secs, fruits frais et secs, blé, riz, pâtes, etc... Avant d'opter pour un régime végétarien continu, il est recommandé de vous rapprocher d'un spécialiste en nutrition. Il vous aidera à sélectionner, choisir et varier vos aliments pour équilibrer vos repas afin d'éviter toutes carences. Dans cet ouvrage, des chefs cuisiniers talentueux, ont concocté de délicieuses recettes attrayantes, simples et riches en saveurs, vous invitant ainsi à célébrer les plaisirs gourmands de la cuisine végétarienne.