De La Vache Folle En Général Et De Notre Survie En Particulier
Jean-Pierre Coffe

Au terme d'un processus aussi absurde que méticuleux, calculé pour une productivité prodigieuse, nous avons fini par donner à manger à des vaches de la viande de mouton malade. Elles en sont devenues folles et certains d'entre nous, très probablement, en sont morts. Au-delà de cette menace implacable, qui remet en question cinquante ans de prétendu progrès, le livre touche à un cercle plus large, dont on ose généralement parler que du bout des lèvres. Il s'agit tout simplement de l'équilibre bien établi de ce que nous continuons à appeler, faute de mieux, la nature. ... Nous ne sommes pas en dehors de la roue, nous en sommes un des rayons. Et la vache, devenue folle par notre faute, se retrouve un jour ou l'autre dans notre bouche. Nous avons saupoudré de mort notre propre assiette.