Dictionnaire De La Cuisine De Savoie - Traditions Et Recettes
Marie-Thérèse Hermann

De région en région, les mots changent de couleur et de relief, les maisons adoptent des formes et des matériaux spécifiques, les mets prennent une saveur inconnue ailleurs. Comme le vocabulaire et l'habitat, la cuisine est l'expression d'une culture originale dont elle reflète toute la richesse. Enfant de Savoie et auteur de nombreux livres sur les richesses de sa région natale, Marie-Thérèse Hermann a recueilli recettes et anecdotes aux quatre coins de la province. Dans ce dictionnaire de poche, facile à utiliser, elle nous transmet des traditions gourmandes vivantes et chaleureuses. Soupe au calots, friquerons, ravichets et crozets, ravioles et matouille, farci, farcement, farçon et autres variations sur le thème de la pomme de terre, beugnettes et matafans, épognes et rissoles, la cuisine savoyarde est multiple et réserve maintes surprises aux touristes. La Savoie mérite bien sa réputation de bien manger. Il suffit d'ouvrir ce livre au hasard pour se mettre en appétit.