La France Des Saveurs - Edition 1999
Jean-Marie Boëlle

Petite histoire de l'alimentation qui montre que notre ordinaire est plus riche, plus varié et plus sûr que celui de nos ancêtres... Cultiver son plaisir : quels sont les critères de sélection du Concours Général Agricole, comment se forme notre répertoire alimentaire, comment lire une étiquette de vin ?... autant de questions qui piqueront la curiosité du gourmet et celle du gourmand ! Une palette riche : humilité du légume ou du poisson en nature morte, triomphe des mets aux agapes patriciennes, paysages humanisés où paissent les vaches et œuvrent les hommes... les peintres donnent leurs couleurs à nos provinces. La gourmandise des mots : à la carte : l'huître à la Francis Ponge, le cidre et la crème fraîche à la Flaubert, le beaujolais à la Blondin... Vingt-cinq invitations à déguster : nos régions et leurs terroirs, dont les produits attestent les coutumes et consacrent le savoir-faire des agriculteurs et des industriels français. Palmarès du Concours Général Agricole : l'or, l'argent ou le bronze pour les meilleurs produits, que l'on trouvera classés par catégories et par adresses de producteur.