Les Métiers De L'hôtellerie-Restauration
Sophie Le Gall

L'hôtellerie-restauration est, au même titre que la haute couture, une vitrine de la France à l'étranger. Savoir-faire, raffinement de la cuisine et qualité de l'accueil hôtelier, contribuent à l'afflux des touristes dans l'Hexagone. A côté des restaurants gastronomiques et des hôtels de luxe se développent de nouveaux métiers : ceux de la restauration rapide et de l'hôtellerie économique. Quel que soit votre profil, les débouchés sont nombreux : chef de cuisine, sommelier, barman, garçon de café, gouvernante ou chef-réceptionniste, mais aussi équipier, manager ou gérant d'un hôtel économique... Le secteur se porte bien et les perspectives de carrière sont alléchantes. Grâce à l'excellente réputation dont jouissent les Français, hôteliers et restaurateurs trouveront aussi aisément une place à l'étranger. Sens de l'accueil, motivation et résistance physique sont les atouts requis pour exercer ces beaux métiers. Des formations, en général courtes, vous permettront d'y accéder rapidement. Ce guide vous éclairera sur la diversité des métiers, qu'ils soient traditionnels ou modernes et sur les formations, courtes ou longues, correspondantes. Des conseils pour débuter vous seront précieux pour trouver votre place dans ce secteur. Les témoignages de professionnels achèveront de vous convaincre que ces métiers sont passionnants, les débouchés nombreux et les perspectives d'évolution rapides pour des jeunes motivés.