Mes Espumas - Mousses Ultralégères Chaudes Et Froides, Salées Et Sucrées
Laurence Dalon
Bon état - 3.90 € - 3.40 €
Retrait sur place : Lundi 01/04/2024 - 14h00
Livraison chez vous ( Colissimo ) : Mercredi 03/04/2024
En point relais : Mercredi 03/04/2024
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Espuma, écume, mousse, émulsion..., autant de termes pour désigner des préparations ultralégères, mousseuses et aérées, chaudes, froides, sucrées ou salées. Leur élaboration est simple et ne nécessite qu'un siphon dans lequel on introduit les ingrédients et du gaz. Le résultat est immédiat : une concentration de saveurs, une utilisation réduite des épaississants habituels et un important gain de temps. Ce livre vous propose de réaliser des verrines, des garnitures et des accompagnements traditionnels ou plus osés, voire régressifs.
Genre
Entrées, hors-d'oeuvre
Editeur
Dimensions
12.5*21.5*0.5 cm
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