Technicien Chair
Philippe Hermann

" La nuit de l'arrivée de Johann, un vent d'ouest s'était levé, qui chassait de volumineux nuages blêmes. Le plafond remontait, c'était la seule amélioration que l'on puisse espérer en cette saison, et le vent apportait avec lui une odeur douceâtre et fade de chairs ébouillantées. Elle provenait d'une industrie de récupération et de trituration de carcasses de volailles dont la région s'était fait une spécialité. Chaque jour, des semi-remorques chargés de dindes ou de poulets convergeaient vers les abattoirs. Dans tout le pays, on vidait et on remplissait des poulaillers industriels, gigantesques hangars tapis dans la campagne où se succédaient, au rythme des progrès biologiques et techniques, des générations de volatiles bas de gamme destinés aux cantines scolaires, aux casernes et aux cuisines des hôpitaux. [ ... ] " Un jeune homme entame par hasard une carrière dans l'industrie de la volaille. Engagé comme " technicien chair ", il s'installe modestement à Amergatte, une petite ville sinistre, à l'image du lugubre commerce qui fait vivre toute la région. Un très singulier roman d'apprentissage, qui explore avec lucidité, humour et compassion cet univers " rude et sans charité ".