Clafoutis
Blandine Averill

Originaire du Limousin, le clafoutis se fait traditionnellement avec des cerises. Vous trouverez ici cette recette, suivie de déclinaisons variées qui font appel aux fruits rouges, aux pêches, aux abricots, aux prunes, mais aussi aux fruits exotiques, aux agrumes et aux fruits secs. Quelques clafoutis salés font aussi écho à une nouvelle tendance qui consiste à emprunter aux desserts leur magie pour en faire des entrées ou des plats principaux. Quelques-uns de ces clafoutis sont également confectionnés sans lait de vache. Partez donc à la cueillette ou au marché, armé de vos paniers, et rapportez de quoi ravir les papilles de ceux que vous aimez.