Cuisinez 100% Alternatif !
Alessandra Moro Buronzo

Cet ouvrage présente une autre façon de cuisiner, compatible avec les intolérances alimentaires qui touchent aujourd'hui 20% de la population (majoritairement femmes et enfants), provoquant nausées, diarrhées, crampes d'estomac...Principaux ennemis : le lactose (sucre du lait, présent dans le lait de vache), le gluten (protéine présente dans le seigle, l'orge, le froment, l'épeautre), les œufs...Les recettes que l'on aime doivent donc être transformées et utiliser ces produits, que l'on appelle alternatifs souvent plus intéressants sur le plan nutritif : tofu, graines germées, crème de soja, laits végétaux, azukis, tahin, céréales sans gluten telles que riz, millet, sarrasin, quinoa, amarante, manioc, maïs...Ces produits très en vogue s'adressent également aux personnes soucieuses de manger plus naturel, plus équilibré et plus sain. Cuisinez 100% alternatif propose : 60 recettes gourmandes pour apprendre une autre façon de cuisiner ; des recettes de base pour une utilisation quotidienne : sauces (béchamel, mayonnaise, crème anglaise...), des pâtes (sablée, pâte à tarte salée...) ; un conso-guide illustré des produits alternatifs et de leurs différentes utilisation en cuisine.