En Deux Coups De Cuillère !
Frédéric Berqué

Quel succès, ces amuse-bouches ! Après les verrines, voici une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en bois, en porcelaine ou en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Conviviales ou raffinées, elles sont toujours Faciles à préparer : effet et succès garantis ! Carpaccio de boeuf et roquette ; tortilla et coulis de poivron ; noix de Saint-Jacques rôties au lait de coco ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; lemon curd aux Framboises ; panna cotta, pêche et groseilles... Salées ou sucrées, les cuillères se dégustent à toute heure.