Gratins
Isabelle Jelen

Si quelques villages du Dauphiné revendiquent l'origine du gratin dauphinois, le plat s'est répandu dans toute la France au cours des siècles pour devenir un véritable emblème de la gastronomie française. Si le véritable gratin dauphinois est un plat à base de pommes de terre et de crème fraîche, il est tout aussi délicieux additionné de fromage dans sa version savoyarde. Aujourd'hui, le gratin se décline à l'envi, et chacun est libre de le cuisiner en version salée ou sucrée, avec des légumes, de la viande, des épices. Que cela soit en plat unique ou en minicocottes, le gratin plaît à tous et se prête à toutes les occasions, du repas en famille aux soirées de fête. Doré dessus, moelleux dedans, le gratin fait le bonheur des plus gourmands.