La Cuisine Des Ch'tis
Anne-Cécile Fichaux

Déracinée, exilée en Bretagne, je reste nostalgique de Lille, de ses façades flamandes, de sa grand-place, de ses gaufres au sucre, de ses moules frites... ; des balades dominicales dans les marais audomarois ou sur les immenses plages du Nord. Le dicton était donc vrai : " Le Nord, te brais quand t'arrives, te brais quand te pars. " La nostalgie met longtemps à s'estomper, mais je peux, à chaque fois que j'ai le mal du pays, retrouver les saveurs de mon enfance en cuisinant les recettes familiales que vous découvrirez dans ce livre. Un autre dicton célèbre : " Les gens du Nord ont dans le Cœur le soleil qui manque à leur bonheur. " Cette générosité est également valable pour la cuisine du Nord. C'est avant tout une cuisine de partage, simple, à déguster entre amis ou en famille, sans chichi.