Recettes Au Foie Gras
Laurent Bianquis

Pour cuisiner le foie gras en toute simplicité... Tout savoir sur le choix d'un foie gras, les différentes qualités, la préparation dans les règles de l'art et les meilleurs vins d'accompagnement. Aumônières au foie gras, tagliatelles aux champignons et au foie gras ou poêlée de foie gras aux pommes et bananes... froid ou chaud, le foie gras se décline de multiples façons ! 29 recettes illustrée accompagnées de conseils et de variantes pour savourer le foie gras à l'infini !