Wok
Caroline Bodin

Voilà un des emblèmes de la gastronomie chinoise devenu au fil du temps un ustensile de la vie courante ! A mi-chemin entre la poêle, la sauteuse et la casserole, le wok, redoutablement efficace, permet à la fois de réaliser facilement des recettes d'influence asiatique ou d'adapter des plats traditionnels français. Vous allez pouvoir faire saisir, dorer et sauter vos aliments, mais aussi les faire mijoter, braiser, frire dans un bain d'huile ou tout simplement les faire cuire à la vapeur, ce qui permet d'obtenir une cuisson douce et respectueuse tout en assurant le moelleux et le fondant de certaines préparations. Un tout petit peu de matière grasse, ou pas du tout, et hop ! Vous allez bientôt découvrir toute l'étendue de ses possibilités. Ensuite, improvisez et, surtout, laissez libre cours à votre imagination... Vous ne le regretterez pas !