Andalousie
Michelin

Peu de régions parlent autant à l'imaginaire que l'Andalousie : Costa del Sol à l'été éternel, palais arabes dignes des mille et une nuits, Gitans chanteurs de flamenco, villages aux maisons blanches, pénitents cagoules de la Semaine sainte, ambiance enfiévrée des Ferias, telles sont quelques-unes des images qui viennent spontanément à l'esprit lorsque le nom est prononcé. Mais pour colorée qu'elle soit, l'Andalousie ne saurait se limiter à ces clichés hérités de Carmen et que partagent bien des Espagnols du Nord de la sierra Morena. Région dynamique et tournée vers l'avenir tout en demeurant attachée à ses traditions, l'Andalousie est l'héritière de plusieurs civilisations et d'une histoire parfois douloureuse. Il en ressort une terre, attachante et, finalement, mal connue : saviez-vous qu'il s'agit du seul lieu d'Europe où l'on cultive la canne à sucre ? Connaissez-vous ces délicieuses pâtisseries de couvent inspirées de la tradition arabe ? Vous doutiez-vous du rôle capital qu'eut pour l'Andalousie la Découverte de l'Amérique ? Imaginiez-vous que vous pouviez y pratiquer les sports d'hiver à deux pas de l'Alhambra de Grenade ? Telles sont quelques-unes des choses que vous apprendrez en parcourant ce Guide Vert qui n'a d'autre ambition que de vous aider à découvrir et à aimer cette terre attachante.