Miniquiches - Minitartes
Julie Soucail

Vous êtes lassé des salades de pâtes et autre: cakes aux olives ? Revisitons le buffet traditionnel, mettons-le au goût du jour avec les miniquiches. Inspirons-nous des bars à tapas ou des mezzés libanais, qui pratiquent et maîtrisent l'éclectisme culinaire. Comme eux, multiplions les formes, les couleurs et les saveurs pour mettre en scène nos apéros, cocktails ou encore "slunches" nouvelle tendance. Les miniquiches s'accompagnent de dips et de petites salades, de soupes de légumes froides, de minibrochettes, de smoothies et autres cocktails de jus de légumes. Quant aux versions minitartes, elles conviennent bien à l'heure du goûter autour d'un thé, d'un chocolat ou d'un bon café.