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Tajines
Julie Soucail

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Le tajine, plat national du Maroc, désigne à la fois l'ustensile et le mets qu'il sert à cuisiner. Toujours longuement mijoté, il associe autour d'une viande ou d'un poisson des légumes mais aussi des fruits secs ou frais, des herbes comme le persil, la coriandre, sans oublier les essentielles et odorantes épices. Les notes sucrées et salées s'entremêlent fréquemment dans cette cuisine généreuse.

Genre Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Éditeur Editions SAEP
Collection 30 recettes faciles
Dimensions 15.5*18.5*0.5 cm

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