Quel Vin Servir ?
Annick Gaidoz

On peut être amateur sans être obligatoirement connaisseur. Il existe de " bons petits vins " et de " grands vins ". Les uns comme les autres peuvent aussi bien mettre en valeur une recette que la dévaloriser ! Qui dit bœuf bourguignon dit " vin de Bourgogne ", un Mercury à 40 F ou un Gevrey-Chambertin à 90 F. Mais si vous ne voulez mettre que 15 F un Minervois relèvera gentiment le défi. De même qu'à 30 F le petit cousin du Bourgogne, le Brouilly, remplira honnêtement sa mission.